Dos heladeros de La Plata participarán de la Copa Argentina del Helado Artesanal en La Rural

Dos heladeros de La Plata participarán de una nueva edición de la Copa Argentina del Helado Artesanal, una competencia nacional que reunirá a ocho equipos de distintas provincias en el predio de la Sociedad Rural Argentina, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA). Habrá un jurado nacional e internacional, con representantes de Argentina, Italia y España.

Los platenses son Camilo Korell -heladero- y Anabella Farias -pastelera- y competirán bajo el nombre "En Diagonal". Ambos se conocieron durante su formación como chefs y mantuvieron el vínculo profesional a lo largo de los años. Representarán a la ciudad con una propuesta inspirada en sabores del norte argentino. El equipo trabajará con ingredientes como miel de caña, higo, canela y frutas cítricas.

Será la octava edición del campeonato y se realizará los el 3 y 4 de junio, en el marco de la feria FITHEP Centro Expoalimentaria 2026. Participarán equipos de CABA, Quilmes, Moreno, Neuquén, Santiago del Estero, Misiones, Corrientes, Santa Fe, Guernica, San Miguel y Burzaco. Cada equipo estará integrado por dos profesionales con trayectoria en heladería, pastelería y gastronomía.

Durante las dos jornadas, los participantes deberán afrontar cuatro desafíos vinculados a distintas técnicas de elaboración. Las pruebas incluirán una mono porción en vidrio, una torta helada, una bacha decorada y una instancia sorpresa bajo la modalidad “Mystery Box”.

La organización indicó que cada preparación será evaluada por sabor, textura, presentación, creatividad y trabajo en equipo. También se tendrán en cuenta aspectos vinculados a las buenas prácticas de manufactura y la técnica aplicada en cada elaboración.

El jurado internacional estará integrado por el italiano Sergio Dondoli, representante de la Gelato World Cup, y el español Albert Roca, integrante de la Selección Española del Helado Artesanal. A ellos se sumarán especialistas argentinos vinculados al sector gastronómico y pastelero.

Entre los jurados nacionales estarán Juan Pablo Colubri, Rubén Darré, Agostina Fantin y Micaela Scimé. Los organizadores señalaron que la evaluación buscará combinar criterios técnicos con una mirada federal sobre las distintas propuestas presentadas en la competencia.